5 五月 2022
小暑之後，溫度蒸蒸日上，整個晚夏直到立秋之前，是一年中最熱的時間。面對酷暑，大部分的人忍不住喝起冰飲、洗冷水澡，或是空調不斷電。這些方式的確能獲得一時的暢快，卻彷彿是飲鴆止渴，一旦冰鎮效果消失、出了冷氣房，暑熱立刻反撲。體內的熱沒有獲得良好的排解，就像鍋子仍放在爐火上，往裡頭加多少冷水都停不了上升的溫度。
全面性的瑜伽智慧，帶著覺知過生活
夏天最容易失控的其實是飲食，嗜喝冷飲、食慾不振，都是身體已經失衡的表現。 Norika 老師長年修習瑜伽，早已培養出一套屬於自己的飲食指南，能安適度過盛夏中的難熬高溫。從自身經驗出發，Norika 老師堅持並落實在 Moksha Ville 的「瑜伽」也是全面性的，是涵蓋了飲食與習慣的生活方式與智慧，而不只是動作的練習而已，這點從即將啟動的「沐廚房」便可窺知一二。
「沐廚房」是 Moksha Ville 即將推出的料理教室，順時而食的風土料理、無麩和純植物性的烘焙點心、跳脫傳統的蔬食創作，都是未來會在此發生的事。雖然主題看似不同，主軸卻一致──從飲食中，感覺到大地對生命的滋養；透過「吃」 這個最平常的動作，讓瑜伽修習中的「覺知精神」進入日常。
從瑜伽角度看食物：能量平衡很重要
「飲食本來就是瑜伽的一部份，」Norika 老師這麼說，「吃了不恰當的東西，身體狀態變差了，也會影響練習的品質。」飲食與身體健康之間的因果關係，在東西方醫學中都不斷被強調。但老師所謂「要吃什麼食物才適合」，除了從一般大家所熟知的營養角度去判斷，她更看重食物的能量。例如，夏天盛產的蔬果能量多半較陰、寒，雖然能中和體內熱氣，很適合夏天食用，但如果是體質本身就寒冷的人，在料理時建議要加入陽性的食材或調味料（例如：味噌、薑）。
此外，每個人都有與生俱來的體質差異，若從瑜伽中常提及的印度傳統醫學阿育吠陀來看，可以把人分成三種屬性，包含風、水、火。三種體質在根本上就有著很大的差異，選擇食用能幫助到自身的食材，也是一種食養的智慧。
夏天睡不著？觀察自己的飲食和習慣
瑜伽追求身、心、靈的健康，之所以看重飲食，可不只因為它會影響身體表現。
情緒和睡眠品質同樣與飲食息息相關；有不少人感覺每到夏天，夜裡難以入睡的情況變得明顯，其實不只是外在環境溫度高的問題，同時也取決於一日三餐所攝取的食物。一整天吃了些什麼？這決定了體內熱氣是順利散出，還是造成更嚴重的屯積。
生活習慣，是另一個影響睡眠好壞的關鍵。由於夏天體內易有熱氣，若是又長時間待在冷氣房內，熱氣同樣難以排出；因此「運動」在這個季節中卻更為重要，建議可以選在清晨或是傍晚的時候運動，避免因溫度太高而有中暑之虞。
若選擇以瑜伽作為運動，Norika 老師建議可以練習帶有穩定作用的體位姿勢，像是下犬式、嬰兒式，或是東方伸展式，這些動作的下沉安定感特別明顯，因此對於撫平酷暑燥熱之氣格外有效。
培養「覺知」，便能安頓好自己的四季
在 Norika 老師看來，飲食、日常習慣全都是瑜伽修習中理所當然的環節，但對某些族群來說，瑜伽或許仍只是一種墊子上的運動，只是想增加柔軟度，讓身體好一點；他們或許會想：「飲食和其它習慣真的有這麼重要嗎？」作為一個想要全面性推廣瑜伽智慧的人，老師會如何去說服他們呢？
面對這個問題，老師並不以說服的角度回應；她僅是鼓勵大家持續接觸瑜伽，讓自己的身體去帶領。因為一旦一個人真心的、完全地讓自己投入瑜伽的世界，在一次次的練習中，不斷感知自己的身體，這份成長而來的覺知，便會漸漸影響瑜伽練習者對飲食、習慣的選擇。
「覺知」是瑜伽練習中最重要的存在，是瑜伽精神之所以能全面落實在生活中的原因。而 Moksha Ville 這處沒有鏡子的瑜伽教室，正是「覺知」的最佳培養皿；在這裡，從體位出發，練習對身體的覺察，再觀察飲食與習慣對身體的影響，一步一步親近自己的身體，假以時日、無論是誰，都能擁有瑜伽行者那種，安然面對四季的能力；屆時，春夏秋冬的生存之道，你的身體自然都知道了。
▎瑜 伽 行 者 的 夏 日 飲 食 菜 單
在炎熱的夏天裡，可以吃什麼幫助身體散熱，同時又不至於過於寒涼呢？
以下這道【鹽麴漬菇菇】，就是 Norika 老師的盛夏必食菜單。
【鹽麴漬菇菇】 材 料
食材
各式菇類 400g
鹽麴 60ml
調味料 A
酒 60ml
味霖 80ml
水 150ml
昆布 5cm*5cm 四方形
調味料 B
糙米醋 10ml
鹽 少許
【鹽麴漬菇菇】 作 法
(1) 食材中的所有菇類先切成適當大小。
(2) 把調味料 A 加入鍋中，用小火煮至沸騰讓酒精揮發。
(3) 把步驟 1 的菇放入鍋中跟調味料 A 一起煮，直到有黏稠感出現。
(4) 加入鹽麴和少許鹽調味，最後放入醋在沸騰前關火即可。
保存方式：放入容器冷藏可保存 2 週。
